Canh chua cá lóc miền Nam

Món canh nổi tiếng của người miền Nam thực ra có cách làm rất đơn giản, chỉ cần đủ các nguyên liệu là bạn đã có thể dễ dàng chế biến.

canh-chua_400_276

Nội dung chi tiết Độ khó: Cực dễ Nguyên liệu: – 1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g – 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà) – 2 quả cà chua lớn – 10-15 quả đậu bắp – 2 lát dứa vừa ăn – 100g giá đỗ – 1 vắt me chua – 1 nhánh nhỏ cần tây – Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om) – Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô. Cách làm: 1 Cá quả làm sạch, cắt khoanh tròn, nấu một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, thả cá vào nấu chín, gắp ra đĩa để riêng.

db63af401ac17f82e960ad787f7d6531

Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

1df75ce31e1b9d9c5cfece5b3257f534

Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo. Đậu bắp, cần tây, rửa sạch, cắt lát xéo.

b571a7c819bb30d1aaed7dcb2b3dafea

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

a329c9462c698e1667e66322fd17a70b

Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.

38da22e1ddf2f16acbf5725504ec55a6

Châm vào nồi cà chua khoảng hai bát lớn nước lọc, đun sôi thì cho nước cốt me vào đun cùng, nêm gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.

7d9b53113f0fc7490657824924a4dfbb

Cho đậu bắp, cần tây vào đun cùng, đun khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ, bạc hà, thêm vào một ít nước mắm, cho cá vào đun cùng đến khi sôi lại thì tắt bếp.

a9b84629a2f525235110530e8b7e5dfb

 

Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

974 Lưỡi Hoàng Đế – St

Bình luận bài viết

Bình luận

0 Comments

No comments!

There are no comments yet, but you can be first to comment this article.

Leave reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *